Cake aux Noix du Périgord AOP, Roquefort & poires

Idéal à l'apéro ou en pique-nique !

Recette proposée par Les Fruits et Légumes AOP IGP sur le site 750 grammes.

Cake aux Noix du Périgord AOP, Roquefort & poires

Un cake savoureux, idéal pour un apéritif dînatoire ou servi comme plat, avec une belle salade en accompagnement.

Pratique à emporter, il est parfait aussi pour vos pique-niques !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Niveau : facile

Budget : bon marché

Votre liste de courses pour 8 personnes

2 poires 200 grammes de farine
3 œufs 120 grammes de cerneaux de Noix du Périgord AOP
100 grammes de Roquefort 10 centilitres de lait
8 centilitres d'huile de tournesol 1 cuillère à café de levure chimique
Sel ou sel fin Poivre du moulin

Étapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Coupez le Roquefort en petit dés.
  3. Épluchez les poires et coupez-les en dés.
  4. Concassez grossièrement les cerneaux de Noix du Périgord AOP.
  5. Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sel, le poivre et les œufs.
  6. Ajoutez l'huile et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  7. Ajoutez les Noix du Périgord AOP concassées.
  8. Ajoutez les dés de Roquefort et de poires. Mélangez délicatement avec une cuillère (en bois si possible).
  9. Versez l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné, puis parsemez avec quelques cerneaux de Noix du Périgord AOP sur le dessus.
  10. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au milieu du cake : si la lame ressort propre, le cake est cuit. Sinon, continuez la cuisson pendant 8 à 10 minutes. 
  11. Lorsque le cake est cuit, laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule, avant de le démouler sur une grille.

Bon appétit !