Préparez des crêpes aux noisettes !

Recette locale pour de délicieux goûters

Recette extraite du livre A Tire d'Elles, publié par l'association Bienvenue en Haut-Agenais Périgord.

Préparation : 10 minutes

Temps de repos de la pâte : 1 heure

Pour 20 crêpes

Votre liste de courses

250 grammes de farine 1/2 litre de lait
125 grammes de noisettes en poudre 1/2 cuillère à café de sel
4 œufs 20 centilitres de crème liquide
30 grammes de sucre en poudre 65 grammes de noisettes décortiquées
1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol 5 centilitres de rhum (optionnel)

Les étapes de préparation

  1. Dans une terrine, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre, le sel, les œufs, le lait, la crème, l'huile et le rhum. Laissez reposer 1 heure.
  2. Ajoutez les noisettes concassées.
  3. Pour la 1ère crêpe, huilez la poêle et faites-la chauffer à feu vif.
  4. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 1 minute sur chaque face.

Pour accompagner vos crêpes, pensez aux produits locaux : pâtes à tartiner, miels, confitures...

Bon appétit !

Cette recette est extraite du livre A Tire d'Elles, publié en 2013 par l'association Bienvenue en Haut-Agenais Périgord.